待てど暮らせど～

行楽シーズンで連休ともなれば道路も混む。到着が予定より遅れることは必至だ。フロントも仲居も厨房も首を長くして待っている。

まだ来ない、まだ来ないとフロントに問い合わせがくる。お客を心配しているのか、早く帰りたいのか解からなくなる。１番お客が焦っているのに、料理を戻そうか、てんぷらは、もう揚げていいかの心配、一番最後の布団敷きの番頭も地に足が着かない。電話はあったか、今はどこかの問い合わせばかり。

時間どおりにいかないのがこの商売。何年やっているんだと密かに思う。

電話一本で数万円の話になるこの商売、相手様を信用して料理を作りお待ちしている。先日、待てど暮らせどそのお客は来ない、前日確認はOKなのに。

当然、相手とは連絡がつかない。結局、来なかった。食事の無駄、翌日の電話では忘れたとの事、もっとひどいのは、違う旅館のつもりで予約して違う旅館へお客は行き、その旅館が受けてしまう。小さな温泉場、少ない客の取り合いなのである。