今日のおやつ 中田屋 きんつば

金沢の中田屋のきんつばです。初めては友人からいただきました。大変上品な味です。きつめの甘さもなくあずきもふっくらとそして皮もうっすらと焼きあがっています。

友人いわく金沢で金つばと言えば中田屋だそうです。中田屋のしおりによれば小豆餡を米粉で包んだ状態が刀のつばに似ていることからぎんのつばと呼ばれていましたが享保年間に京都から江戸に渡り銀より金が上ということできんつばになったそうです。

粒ぞろいの小豆で割れば立っています。本当に上品な味です。前は金沢へ行ってのおみやでしたが今は横浜高島屋で買うことができます。

今日は香川県丸亀にいますが昨夜買った金つばが今日のおやつでした。