麺ロード

暑くなるとどうしてもさっぱりした麺にいってしまいます。
よく考えると一週間に何回麺類を食べているんでしょうか。
今日は、休みです。我が家は大体土曜日、日曜日のお昼は、そば、そうめん、うどん、ラーメン、焼きそば、スパゲティと麺類が多いです。

そして、家庭で食べるそば、うどんにはB級ですが大体決まった麺、お店の素材を使います。今日は、高岡屋の氷見うどんです。個人的には、細麺、中、太麺のなかで細麺が好きです。極太は煮込みうどんには良いでしょうが,麺はやっぱり夏冬関係なくザルでいただきます。

麺を食べながら麺の由来はどうやって日本に来たんだろうとふと思うこともあります。テレビ番組でよくやっているパターンですが。歴史ブームの中ちょっとロマンを感じてみました。

良く言われているのが禅僧が伝えた。禅僧は、仏教だけでなく中国の色々知識、モノを輸入しその当時の最新技能を民衆に示し信者獲得のツールにしていたんではないだろうか。（ちょっと乱暴ですが）
北陸には、道元の永平寺、その４代後の蛍山の総持寺がありました。（総持寺は焼けたあと神奈川の鶴見の里に移ります。）その総持寺の門前で作られていた総持寺うどんと輪島素麺（リントウソウメン）そこの技術をもって富山で作っているのが氷見うどんだそうです。今では、輪島素麺はなくなりましたが氷見うどんは隠れた人気があります。

ところでその伝来されたそうめん、うどんは、修行を終えた僧が全国に持ち帰って広まったり、北前船によってその製法が伝わったとも言われています。江戸時代の手延べうどんは、長崎五島、氷見、秋田稲庭、讃岐、そうめんは、河内、備前岡山、備州三原、小豆島など麺ロードになっています。讃岐は空海という説もありますので確定ではありませんが。

門前町の総持寺では現在でも４と９のつく日はうどんを食べるようです。
ちょっとしたことですがうどん一つでも歴史とロマンを感じます。
さぁ、ズルーとうどんを食べますか。