焼酎

漢字なんて私にはやっぱり合っていない。
私には、お酒だろう。焼酎を飲む人が多い。次の日が楽、値段も安い、色々なものがあるなど理由は様々。

焼酎には、甲類、乙類とある。甲類は、連続式蒸留機で作りサワー、酎ハイなど乙類は、単式蒸留で作られロックやお湯割りで飲む本格焼酎と云われる。残留した原料の風味が楽しめる。製造法は、酵母に芋、麦、コメ、そばなどの原料を加えますが今は、大根やニンジン、お茶、トマト、しいたけ、クリなど色々その産地の名産を使ったものが出ています。何種類か飲んだが私には合わなかった。（偉そうに）

やっぱり、焼酎は九州だ。
大雑把に区分すると福岡、佐賀は、麦焼酎特に壱岐の焼酎。大分は麦焼酎、熊本は米焼酎、鹿児島、宮崎は芋焼酎、但し奄美地方は黒糖焼酎、沖縄は泡盛。
朝鮮半島が近くそこからの伝来だといわれている。

今は、芋焼酎があれば芋にする。ただ、ロックでなくお湯割り派だ。大森いさ美、いわし料理西鶴のマスターが宮崎だからなのかよく解らないが芋派です。
今月１４日から二泊三日の沖縄では当然三日間泡盛だった。その場の空気で呑むのはやっぱり美味しい。２０歳くらいから?泡盛は飲んでいたから特に懐かしく美味しかった。でも、戻ればやっぱり焼酎は芋になる。黒霧島、赤霧島、そして最近は金粉入りの緑も出たそうですが値段は高いがあまりおいしいとは思えなかった。

景気も悪く、焼酎ブームはまだ続くだろう。高級品、プレミアムの焼酎は当然淘汰されるだろうが。
親父は、よく焼酎と煮込みを一緒に食べるなとよく言っていた。闇市のカストリ、メチルなんかと一緒にしていたのかなぁ。