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肉の切り方と言う名前、一瞬クッキングスクールかコックの養成所かと思ってしまった。
看板を見ると焼き肉店で「焼肉の味は切り方で決まる。」というコンセプトのお店のようです。日本橋のコレド室町３の裏道にあります。
店の案内を見ると高級な近江牛一頭買いで部位ごとに切り方、食べ方が違うとの事。それにしても変わった店名です。
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