鯵3品

　竹生先生は、おいしい越前ガニを食べに行っているので、私は、近所のさかな屋へ行ったが勿論越前ガニはなし。そこで、私の懐に合っているアジを5匹買った。

アジは、脂がのってとてもメタボでおいしそう。3匹を三枚におろし、こまかく叩く玉ねぎ(長ネギ在庫なし）も細かくみじん切りにして味噌をいれまた叩く。三分の一を皿に庭の枯れそうな青じそに盛ってなめろうの完成。

一人でこれを全部食べると飽きるので残りを手で丸めハンバーグ状にしてフライパンで焼く。とんかつソースとケチャップを混ぜオーロラソースにしてハンバーグにかける。

残りの2匹は、腹から割いてきれいに内臓をとり水洗いし取れないところは旅館でもらった歯ブラシできれいに取り海水と同じくらいの濃度の塩水に30分位つけて100円ショップで買った洗濯ばさみに吊るし半日陰干しして干物の完成。

干物は、今日食べられないがなめろうとハンバーグで越前の友よ、乾杯。ボ-ジョレイがうまい。