赤いちゃんちゃんこの会のメニュー

　来年、私たちの大半が赤いちゃんちゃんこを着る。そこでの、ホームパーティ用のメニューを検討している。包丁も味付けも大したことがないが口だけはうるさい私としてはなんとか頑張りたいと思っている。

前菜は 、これから出す料理の序曲、特に頑張りたい。とりあえず、５点盛り
    　　   沖縄モズクと南伊豆のアロエの酢の物
　　　　　やりいか、サーモンと野菜の生春巻き
　　　　　ウズラ串とたこわさび和え
　　　　　鮪のすきみの海苔巻（きゅうり、ごま）
　　　　　山芋の俵積、梅肉和え

向付　　今の時期なら　かわはぎ刺身、肝和え（なければ、馬づらはぎ）

煮物　　鰤と三浦大根の炊き合わせ、三崎地魚すりみ揚添え
　　　　　（ちょっとありふれか？すり身煮にするか？面倒だが筑前煮？）

焼物　　和牛朴葉味噌、ほたて海胆味噌焼きの二種

揚物　　海老の湯葉包み揚、狐のコロッケ、レンコンチップス添え

蒸物　　鰯のつみれ汁

ご飯　　錦糸たまご丼（いくら・海苔）　香の物

水菓子　いちご・柿
　　　　　大学芋松葉

以上が今ならのメニューです。これなら、何とかできそうです。

＞よく考えると祝い膳なのかただただ飲んべいのメニューなのか、自分ができる、
　　食べる為のメニューなのか。

＞旅館を担当している時は、良く調理長とやりあったものだが原価率を考えないと
　　みんなから会費をもらうのだから。

＞グルメの皆さんのご意見を聞いてからに。まだ、時間はある。

＞近じか、試食を兼ね鍋をいれたパーティを開く予定。